Červené víno Quinta da Terrincha Sousão 2024
Představujeme vám výjimečné červené víno z rodinného vinařství Quinta da Terrincha, které je vyrobeno ze 100 % z tradiční portugalské odrůdy Sousão. Hrozny pocházejí ze starých keřů s průměrným stářím 20 let. Tyto vinice se nacházejí v nadmořské výšce mezi 280 a 430 metry na břidlicových půdách v prestižním subregionu Douro Superior.
O odrůdě Sousão
Odrůda Sousão (známá také jako Vinhão) je mezi portugalskými vinaři vysoce ceněná. Tradičně se používala do směsí pro výrobu portského vína, kterému dodávala nezbytnou hlubokou barvu a pikantní kyselinku. V posledních letech však stále více vyniká jako fantastické jednoodrůdové víno. Typická je pro ni téměř neprůhledná, inkoustová barva a rustikální, intenzivní ovocný profil, který z ní dělá ideálního společníka k bohatým pokrmům.
Chuťový profil a výroba
Toto červené víno se vyznačuje hlubokou fialovou barvou. Ve vůni se snoubí jemná vůně zralého tmavého ovoce s náznaky koření. V ústech nabízí koncentraci a eleganci, s dobrou kyselinkou a dobře vyváženými tříslovinami. Víno záměrně zrálo pouze v nerezových tancích (bez použití dubových sudů), aby se v něm plně zachovala primární aromata a svěžest. Výsledkem je intenzivní a přetrvávající dochuť.
Párování s jídlem
Díky své výrazné struktuře doporučujeme toto víno k pečeným masům, obzvláště k jehněčímu z trouby. Skvěle se hodí také k měkkým sýrům nebo k tradičním portugalským klobásám.
Jelikož se ale jedná o červené víno, které nezrálo v dubových sudech a plně si tak zachovává svou primární ovocnou svěžest i živou kyselinku, je ideální doporučená teplota podávání v rozmezí 16–18 °C. Při této teplotě krásně vynikne jeho intenzivní vůně zralého tmavého ovoce a zachová se jeho elegance, aniž by třísloviny působily příliš svíravě.
Analytická data
- Obsah alkoholu: 13,5 %
- Kyselost: 6,7 g/l
- Zbytkový cukr: 0,67 g/l
- pH: 3,18
