Colheita Seleccionada – sklizeň vybraných hroznů.
Vinařství Adega de Portalegre bylo založeno roku 1954 v přírodním horském parku São Mamede. Unikátní vlastnosti dává vínu umístění v nadmořské výšce mezi 600 až 700 metry, průměrný věk vinic okolo 70 let, tradiční obhospodařování a kultura zpracování vína předků. Specifický region umožňuje vinařství Portalegre vyrábět jedinečná až výstřední vína, která byla za posledních 60 let několikrát oceněna na národních a mezinárodních soutěžích. Řada vín Conventual reprezentuje kvalitu plných vín z regionu Alentejo, v kombinaci s nadmořskou výškou a tradiční péčí o vinice.
Hrozny jsou kvůli výběru těch nejlepších sbírány výhradně ručně. Fermentace probíhá v sudech z nerezové oceli s řízenou teplotou 28 °C. Důkladně vymačkané slupky hroznů zrají s vínem po dobu 10 dní a tím víno získá krásnou chuť, vůni a temně rubínovou barvu.
V ovocné vůni tohoto vína převládá zralé červené ovoce. Chuť je jemná, ovocná, s tóny zralého červeného ovoce a tmavé čokolády. Má jemné třísloviny a dlouhotrvající chuť.
Podávejte při teplotě 16 – 18 °C.
Nejlépe se hodí ke grilovanému masu, vyzrálým sýrům nebo italské kuchyni.
