Tremoço (portugalsky Tremoso, česky také vlčí bob či lupina bílá) je tradiční středomořská luštěnina, která má své kořeny již ve starověku. Pěstuje se po celé Evropě a byla oblíbenou pochoutkou už v době Římanů, odkud se rozšířila do celého jejich impéria.
Dnes je Tremoço nedílnou součástí gastronomie v Portugalsku, Španělsku či Itálii, kde jej najdete zejména jako oblíbenou sladkou slanou svačinku k pivu nebo vínu. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny je však mnohem zdravější alternativou k běžným snackům, jako jsou chipsy, oříšky nebo tyčinky.
👉 Chuť a použití
Tremoço má jemně oříškovou chuť a pevnou strukturu. Podává se nejčastěji samotné – jako studené občerstvení k nápojům – ale lze jej využít i v salátech, pomazánkách nebo jako doplněk k tapas. Stačí propláchnout, ochutit bylinkami či kapkou olivového oleje a skvělá pochoutka je na světě.
👉 Zdravotní benefity
- vysoký obsah rostlinných bílkovin (až 39 g na 100 g suchých bobů – více než sója),
- bohatý zdroj vlákniny pro správné trávení,
- až 80 % tuků tvoří nenasycené mastné kyseliny, které prospívají srdci a cévám,
- obsahuje důležité minerály – vápník, draslík a železo,
- cenný je i lecitin (2,5 %), důležitý pro nervovou soustavu a metabolismus,
- vhodná alternativa k sóji pro vegetariány a vegany.
👉 Proč vyzkoušet Tremoço?
- tradiční portugalská pochoutka se stoletou historií,
- zdravější varianta k pivu než chipsy či solené oříšky,
- univerzální využití v kuchyni – od tapas po moderní fitness stravu,
- výborný zdroj energie bez zbytečného tuku.
Složení
- vařený tremoço (lupina) (Tremoço cozido)
- voda (agua)
- sůl (sal)
- regulátor kyselosti: kyselina citronová (citric acid, E330)
- konzervant: benzoát sodný (sodium benzoate, E211)
Nutriční hodnoty na 100 g výrobku
Energetická hodnota: 500 kJ / 120 kcal
Tuky: 5,0 g
z toho nasycené mastné kyseliny: 1,2 g
Sacharidy: <0,5 g
z toho cukry: <0,5 g
Vláknina: 8,2 g
Bílkoviny: 14,7 g
Sůl: 5,2 g
