Vinařství Adega de Portalegre bylo založeno roku 1954 v přírodním horském parku São Mamede. Unikátní vlastnosti dává vínu umístění v nadmořské výšce mezi 600 až 700 metry, průměrný věk vinic okolo 70 let, tradiční obhospodařování a kultura zpracování vína předků. Specifický region umožňuje vinařství Portalegre vyrábět jedinečná až výstřední vína, která byla za posledních 60 let několikrát oceněna na národních a mezinárodních soutěžích. Řada vín Conventual reprezentuje kvalitu plných vín z regionu Alentejo, v kombinaci s nadmořskou výškou a tradiční péčí o vinice.
Hrozny jsou ručně sbírány a pečlivě probrány. K fermentaci dochází v kádích z nerezové oceli s kontrolovanou teplotou 28 °C, kde spolu se slupkami kvasí po dobu 10 dnů. Víno má poté temně rubínovou barvu.
Ve vůni vína převládá zralé červené ovoce. Jeho chuť je jemná, ovocná, s tóny červených bobulí a tmavé čokolády. Má měkké třísloviny a trvalou chuť.
Podávat při teplotě 16 ° – 18 °C
Nejlepší je v kombinaci s italskou kuchyní nebo grilovaným masem.
